Dîner
Green Banana Curry (Banane Verte au Curry Créole)
La banane verte mijote dans un curry créole onctueux au lait de coco, relevé de curcuma et de piment. Un plat économique et rassasiant, tout en douceur épicée, qui transforme un ingrédient modeste en repas réconfortant aux accents de Sainte-Lucie. Prêt en 35 minutes pour deux.
1,05 € / personne35 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Bananes vertes4 (environ 500 g non p
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Tomate1 piece
- Curry en poudre1 c. à café
- Curcuma1 piece
- Piment en poudre1 piece
- Lait de coco150 ml
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sel1 c. à café
Préparation
- 1Épluchez les bananes vertes sous un filet d'eau (leur peau colle un peu), puis coupez-les en rondelles épaisses d'environ 2 cm. Émincez l'oignon, hachez l'ail et coupez la tomate en petits dés.
- 2Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et laissez parfumer 1 minute.
- 3Incorporez le curry en poudre, le curcuma et le piment. Remuez 30 secondes pour torréfier les épices, puis ajoutez la tomate et laissez-la compoter 2 à 3 minutes.
- 4Ajoutez les rondelles de banane verte, mélangez pour bien les enrober d'épices, puis versez le lait de coco et 150 ml d'eau. Salez.
- 5Couvrez et laissez mijoter à feu doux 18 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la banane soit tendre et la sauce nappante. Ajoutez un peu d'eau si ça attache.
- 6Rectifiez le sel, laissez reposer 2 minutes hors du feu et servez bien chaud, seul ou avec du riz.