Banane verte au curry créole façon green banana curry

Préparation

1. 1.Épluchez les bananes vertes sous un filet d'eau (leur peau colle un peu), puis coupez-les en rondelles épaisses d'environ 2 cm. Émincez l'oignon, hachez l'ail et coupez la tomate en petits dés.
2. 2.Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et laissez parfumer 1 minute.
3. 3.Incorporez le curry en poudre, le curcuma et le piment. Remuez 30 secondes pour torréfier les épices, puis ajoutez la tomate et laissez-la compoter 2 à 3 minutes.
4. 4.Ajoutez les rondelles de banane verte, mélangez pour bien les enrober d'épices, puis versez le lait de coco et 150 ml d'eau. Salez.
5. 5.Couvrez et laissez mijoter à feu doux 18 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la banane soit tendre et la sauce nappante. Ajoutez un peu d'eau si ça attache.
6. 6.Rectifiez le sel, laissez reposer 2 minutes hors du feu et servez bien chaud, seul ou avec du riz.