Dîner
Githeri (Ragoût de Maïs et Haricots)
Un classique kényan tout simple et généreux : maïs et haricots rouges mijotés avec tomates, oignon et ail, relevés d'une pincée de piment. Un plat complet, riche en fibres et en protéines végétales, prêt en 25 minutes pour à peine quelques euros. La coriandre fraîche apporte la touche finale qui réveille le tout.
0,95 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Maïs en boîte200 g égoutté
- Haricots rouges en boîte200 g égouttés
- Tomates2 moyennes
- Oignon1 petit
- Ail2 gousses
- Coriandre fraîche1 quelques tiges
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 PM
- poivre1 PM
- Piment en poudre1 pincée
Préparation
- 1Émincez l'oignon, hachez l'ail et coupez les 2 tomates en petits dés. Ciselez la coriandre et réservez-la.
- 2Faites chauffer la cuillère d'huile dans une casserole à feu moyen, puis faites revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et laissez parfumer 1 minute.
- 3Ajoutez les tomates en dés et la pincée de piment. Laissez compoter 5 minutes en remuant, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- 4Incorporez le maïs et les haricots rouges égouttés. Salez, poivrez, mélangez bien et versez un petit verre d'eau pour lier.
- 5Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs se marient.
- 6Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de coriandre fraîche et servez bien chaud, seul ou avec du riz.