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Dîner

Feuilleté au fromage serbe façon gibanica

Gibanica dorée et croustillante, ce feuilleté serbe marie feta, fromage blanc et crème dans un nuage de pâte filo. Un plat convivial et économique qui transforme quelques ingrédients simples en régal réconfortant, parfait chaud à la sortie du four ou tiède le lendemain.

Préparation

  1. 1.Préchauffez le four à 200 °C. Huilez légèrement un petit moule à gratin.
  2. 2.Dans un saladier, émiettez la feta à la fourchette, puis ajoutez le fromage blanc et mélangez.
  3. 3.Cassez les œufs dans la préparation, versez la crème fraîche et l'eau gazeuse, salez avec parcimonie (la feta est déjà salée). Fouettez jusqu'à obtenir un appareil homogène.
  4. 4.Étalez une feuille de filo dans le moule en la laissant déborder, badigeonnez-la légèrement d'huile.
  5. 5.Déposez une louche de garniture, froissez une seconde feuille de filo par-dessus, arrosez d'un peu d'appareil, et répétez l'opération en alternant filo froissé et garniture jusqu'à épuisement des feuilles.
  6. 6.Rabattez les bords qui débordent, versez le reste d'appareil sur le dessus et badigeonnez d'un dernier filet d'huile.
  7. 7.Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le feuilleté soit gonflé et bien doré.
  8. 8.Laissez reposer 5 minutes avant de découper en parts. Servez chaud ou tiède.

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