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Dîner

Bouillon pomme de terre façon gamja tang végétarien (Corée)

Gamja tang végétarien réconfortant : un bouillon coréen mijoté où les pommes de terre fondantes et les champignons s'imprègnent du doenjang fermenté et du piment gochugaru. Une soupe généreuse, parfaite pour se réchauffer sans exploser le budget.

Préparation

  1. 1.Épluchez les 3 pommes de terre et coupez-les en gros quartiers. Émincez les champignons, hachez l'ail et le gingembre, puis tranchez les oignons verts en gardant le vert pour la fin.
  2. 2.Dans une casserole, versez les 700 ml de bouillon de légumes. Délayez 1,5 c. à soupe de doenjang et 1 c. à soupe de gochugaru dans un peu de bouillon avant de reverser le tout pour éviter les grumeaux.
  3. 3.Ajoutez les pommes de terre, l'ail, le gingembre et le sel. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes à couvert.
  4. 4.Incorporez les champignons et le blanc des oignons verts, poursuivez la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la pointe du couteau.
  5. 5.Rectifiez l'assaisonnement, répartissez dans deux bols, parsemez du vert d'oignon, des graines de sésame et servez bien chaud.

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