Gallo Pinto
Le petit-déj national du Costa Rica en version budget : du riz et des haricots noirs revenus avec oignon, poivron et cumin, relevés d'une pointe de Worcestershire. Un plat malin qui recycle le riz de la veille pour deux, et qui cale bien sans vider le porte-monnaie.
Préparation
- 1.Émincez finement l'oignon et le poivron, hachez l'ail. Égouttez et rincez les haricots noirs.
- 2.Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites suer l'oignon et le poivron 5 minutes jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
- 3.Ajoutez l'ail et le cumin, mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
- 4.Versez les haricots noirs égouttés et la sauce Worcestershire. Écrasez légèrement quelques haricots à la fourchette et laissez mijoter 3 minutes.
- 5.Incorporez le riz cuit, mélangez bien pour tout enrober et réchauffez 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que le riz prenne la couleur des haricots.
- 6.Salez, poivrez et rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée.
