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Dîner

Tofu aux noix de cajou façon gai pad med mamuang

Sauté thaï express : des cubes de tofu ferme dorés, des noix de cajou croquantes et des poivrons bicolores enrobés d'une sauce soja-huître végétarienne relevée d'ail, de gingembre et de piment séché. Un plat végétarien complet, coloré et parfumé pour deux petits budgets.

Préparation

  1. 1.Égouttez le tofu, épongez-le dans un torchon puis coupez-le en cubes de 2 cm. Émincez l'oignon en lamelles, taillez les poivrons rouge et vert en morceaux, hachez l'ail et râpez le gingembre.
  2. 2.Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce d'huître végétarienne et le sucre avec une cuillère à soupe d'eau. Réservez.
  3. 3.Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu vif dans une poêle ou un wok. Saisissez les cubes de tofu 4 à 5 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces, puis débarrassez-les.
  4. 4.Ajoutez la seconde cuillère d'huile, puis l'ail, le gingembre et les piments séchés émiettés. Faites revenir 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
  5. 5.Jetez l'oignon et les poivrons dans le wok, faites-les sauter 3 à 4 minutes à feu vif : ils doivent rester croquants.
  6. 6.Remettez le tofu, versez la sauce et mélangez 1 minute pour bien enrober. Ajoutez les noix de cajou hors du feu, mélangez une dernière fois et servez aussitôt, avec du riz nature.

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