← Toutes les recettes
Dîner

Salade tiède à la sauce cacahuète façon gado-gado

Le grand classique indonésien version petit budget : légumes croquants juste tièdes, pommes de terre fondantes et œufs durs, le tout nappé d'une sauce cacahuète crémeuse relevée de soja et de citron vert. Un plat complet et rassasiant, riche en protéines végétales, qui transforme trois fois rien en repas généreux.

Préparation

  1. 1.Faites bouillir la pomme de terre coupée en cubes dans une casserole d'eau salée pendant 12 minutes. Ajoutez les haricots verts surgelés les 5 dernières minutes, puis égouttez le tout.
  2. 2.Pendant ce temps, faites cuire les œufs 9 minutes dans une autre casserole d'eau bouillante pour des jaunes bien pris. Rafraîchissez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
  3. 3.Émincez finement le chou blanc et râpez la carotte. Blanchissez le chou 2 minutes dans l'eau bouillante pour l'attendrir légèrement, puis égouttez.
  4. 4.Coupez le tofu ferme en cubes et faites-les dorer 5 minutes à la poêle avec l'huile végétale, en les retournant sur toutes les faces.
  5. 5.Préparez la sauce : mélangez la purée de cacahuètes, la sauce soja, le jus de citron vert, l'ail écrasé et le piment de Cayenne. Détendez avec l'eau tiède, cuillère par cuillère, jusqu'à obtenir une sauce nappante et lisse.
  6. 6.Dressez les légumes tièdes, la pomme de terre, les haricots et le tofu dans deux assiettes. Ajoutez les demi-œufs, nappez généreusement de sauce cacahuète et servez aussitôt.

Recettes similaires