Déjeuner

Gado Gado (Salade Sauce Cacahuètes, Indonésie)

Name: Gado Gado (Salade Sauce Cacahuètes, Indonésie)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g Brocoli; 80 g Haricots verts; 80 g Chou; 100 g Tofu ferme; 2 piece Oeuf dur; 1 piece Concombre; 60 g Germes de soja; 60 g Beurre de cacahuète; 1 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à soupe Jus de citron vert; 1 c. à café Sucre brun; 1 piece Piment rouge; 1 gousse Ail; 60 ml Eau chaude; 1 qsp Chips de crevettes végétariennes

Un grand classique indonésien revisité pour les petits budgets : des légumes croquants à peine cuits, du tofu doré et des œufs durs, le tout nappé d'une sauce cacahuète relevée au citron vert et au piment. Nourrissant, coloré et prêt en 20 minutes, sans se ruiner.

1,10 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Brocoli100 g
Haricots verts80 g
Chou80 g
Tofu ferme100 g
Oeuf dur2 piece
Concombre1 piece
Germes de soja60 g
Beurre de cacahuète60 g
Sauce soja1 c. à soupe
Jus de citron vert1 c. à soupe
Sucre brun1 c. à café
Piment rouge1 piece
Ail1 gousse
Eau chaude60 ml
Chips de crevettes végétariennes1 qsp

Préparation

1Fais bouillir une casserole d'eau salée. Plonge les œufs 9 minutes pour qu'ils soient bien durs, puis rafraîchis-les sous l'eau froide, écale-les et coupe-les en deux.
2Dans la même eau, fais cuire à la vapeur ou blanchir le brocoli en petits bouquets, les haricots verts et le chou émincé pendant 3 à 4 minutes : ils doivent rester croquants. Égoutte et réserve.
3Ébouillante brièvement les germes de soja 30 secondes, puis égoutte. Coupe le concombre en demi-rondelles et le tofu ferme en cubes.
4Poêle les cubes de tofu à sec ou avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces. Réserve.
5Prépare la sauce : mélange le beurre de cacahuète avec la sauce soja, le jus de citron vert, le sucre brun, l'ail écrasé et le piment rouge finement haché. Détends peu à peu avec l'eau chaude jusqu'à obtenir une sauce nappante.
6Répartis les légumes, le tofu, le concombre et les germes de soja dans deux assiettes. Dépose les demi-œufs, nappe généreusement de sauce cacahuète et parsème de chips de crevettes végétariennes émiettées. Sers aussitôt.