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Dîner

Salade indonésienne sauce cacahuète façon gado-gado

Un classique de Jakarta revisité pour petit budget : légumes croquants, pommes de terre fondantes et œufs durs, le tout nappé d'une sauce cacahuète relevée au citron vert et au piment. Un plat complet, coloré et rassasiant sans exploser le porte-monnaie.

Préparation

  1. 1.Faites bouillir les pommes de terre coupées en quartiers dans une casserole d'eau salée pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez les haricots verts surgelés dans la même eau les 5 dernières minutes, puis égouttez le tout.
  2. 2.Pendant ce temps, émincez finement le chou blanc, coupez le concombre en demi-lunes et râpez la carotte. Réservez les crus dans un grand plat.
  3. 3.Préparez la sauce : écrasez l'ail, mélangez-le avec le beurre de cacahuète (ou les cacahuètes mixées), la sauce soja, le jus de citron vert et la pincée de piment de Cayenne. Détendez avec 3 à 4 cuillères à soupe d'eau tiède jusqu'à obtenir une sauce nappante.
  4. 4.Écalez les œufs durs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  5. 5.Disposez harmonieusement les pommes de terre, les haricots, le chou, le concombre et la carotte dans deux assiettes. Ajoutez les demi-œufs par-dessus.
  6. 6.Nappez généreusement de sauce cacahuète juste avant de servir, ou présentez-la à part pour garder les légumes croquants. Servez tiède ou à température ambiante.

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