Déjeuner

Gado Gado (Salade avec Sauce d'Arachide)

Name: Gado Gado (Salade avec Sauce d'Arachide)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Chou vert; 100 g Haricots verts; 1 piece Concombre; 150 g Tofu ferme; 2 piece Oeuf dur; 2 piece Pommes de terre; 80 g Germes de soja; 3 c. à soupe Beurre de cacahuète; 2 c. à soupe Jus de citron vert; 1 c. à café Pâte de tamarin; 1 c. à soupe Sauce soja; 1 gousse Ail; 1 c. à café Sucre; 60 ml Eau chaude

Salade indonésienne complète où légumes croquants, pommes de terre fondantes, tofu doré et œufs durs se marient sous une sauce cacahuète relevée au tamarin et citron vert. Un plat végétarien rassasiant, malin et économique, qui transforme des ingrédients simples en repas coloré et généreux pour deux.

1,30 € / personne25 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Chou vert150 g
Haricots verts100 g
Concombre1 piece
Tofu ferme150 g
Oeuf dur2 piece
Pommes de terre2 piece
Germes de soja80 g
Beurre de cacahuète3 c. à soupe
Jus de citron vert2 c. à soupe
Pâte de tamarin1 c. à café
Sauce soja1 c. à soupe
Ail1 gousse
Sucre1 c. à café
Eau chaude60 ml

Préparation

1Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire 15 min dans l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez.
2Pendant ce temps, faites cuire les œufs 9 min dans l'eau bouillante, rafraîchissez-les, écalez-les puis coupez-les en deux.
3Équeutez les haricots verts et plongez-les 6 min dans l'eau bouillante salée avec le chou vert émincé. Ajoutez les germes de soja la dernière minute, puis égouttez et rafraîchissez sous l'eau froide pour garder le croquant.
4Coupez le concombre en demi-rondelles et détaillez le tofu ferme en cubes. Faites dorer les cubes de tofu 5 min à la poêle sur toutes les faces, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
5Préparez la sauce : mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, la pâte de tamarin, le sucre et l'ail écrasé. Détendez avec l'eau chaude jusqu'à obtenir une sauce nappante et lisse.
6Répartissez tous les légumes, les pommes de terre, le tofu et les œufs dans deux assiettes. Nappez généreusement de sauce cacahuète et servez aussitôt.