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Dîner

Salade à la sauce cacahuète façon gado-gado

Le classique indonésien revisité petit budget : légumes croquants, pommes de terre fondantes, tofu doré et œuf mollet, le tout nappé d'une sauce cacahuète crémeuse et acidulée. Un plat complet, végétarien et rassasiant pour deux sans se ruiner.

Préparation

  1. 1.Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Épluchez et coupez les 2 pommes de terre en cubes, plongez-les 12 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez les 100 g de haricots verts les 6 dernières minutes, puis égouttez.
  2. 2.Dans la même eau, faites cuire les 2 œufs 8 min pour un jaune juste crémeux. Rafraîchissez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
  3. 3.Émincez finement les 150 g de chou blanc et détaillez le concombre et demi en demi-lunes. Réservez le tout dans un grand saladier.
  4. 4.Épongez les 150 g de tofu, coupez-les en dés. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile neutre dans une poêle et dorez le tofu 5 min sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  5. 5.Préparez la sauce : dans un bol, mélangez les 3 c. à soupe de beurre de cacahuète, 1 c. à soupe de sauce soja, 4 c. à soupe de lait de coco, 1 c. à soupe de jus de citron vert, l'ail écrasé et une pincée de piment doux ou sambal. Détendez avec un peu d'eau chaude jusqu'à obtenir une sauce nappante.
  6. 6.Répartissez les légumes, les pommes de terre, les haricots et le tofu doré dans les assiettes. Ajoutez les demi-œufs, nappez généreusement de sauce cacahuète et servez aussitôt.

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