Déjeuner
Fungi Végétarien (Polenta à l'Okra)
Le fungi antiguais version végétarienne : une polenta de maïs crémeuse fouettée avec des gombos fondants, servie sous une sauce tomate parfumée à l'ail, au thym et au piment de la Jamaïque. Un plat réconfortant des Caraïbes, ultra économique et rassasiant, prêt en 25 minutes pour deux.
0,90 € / personne25 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de maïs fine150 g
- Gombos surgelés150 g
- Eau500 ml
- Sel1 c. à café
- Tomates en boîte200 g
- Oignon1 piece
- Piment de la Jamaïque1 piece
- Ail2 gousses
- Thym séché1 piece
- Huile végétale1 c. à soupe
Préparation
- 1Émincez l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail, le thym séché et le piment de la Jamaïque écrasé. Laissez parfumer 1 minute.
- 2Versez les tomates en boîte, salez légèrement et laissez mijoter la sauce à feu doux 10 minutes, en écrasant les tomates à la cuillère.
- 3Pendant ce temps, portez les 500 ml d'eau à ébullition avec la cuillère à café de sel. Ajoutez les gombos surgelés et laissez cuire 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4Baissez le feu, puis versez la farine de maïs en pluie tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Remuez sans arrêt 6 à 8 minutes, jusqu'à obtenir une polenta épaisse et lisse qui se détache des parois.
- 5Répartissez le fungi dans deux assiettes, nappez généreusement de sauce tomate et servez aussitôt, bien chaud.