← Toutes les recettes
Déjeuner

Fungi BVI et Sauce Créole aux Tomates

Fungi crémeux de semoule de maïs à l'okra, servi avec une sauce créole aux tomates mijotées, oignon, poivron et une pointe de piment. Un plat antillais réconfortant, complet et économique pour deux petites faims.

Préparation

  1. 1.Lavez et coupez l'okra en fines rondelles. Émincez l'oignon, le poivron vert et l'ail. Coupez les tomates en petits dés et hachez finement le piment oiseau.
  2. 2.Portez les 500 ml d'eau salée à ébullition dans une casserole. Ajoutez les rondelles d'okra et laissez cuire 5 minutes.
  3. 3.Baissez le feu, puis versez la semoule de maïs en pluie tout en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux. Remuez 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une purée épaisse qui se détache des parois.
  4. 4.Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y revenir l'oignon, le poivron et l'ail 3 minutes à feu moyen.
  5. 5.Ajoutez les tomates, le piment, le thym, du sel et du poivre. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  6. 6.Moulez le fungi dans deux assiettes en formant un dôme, nappez généreusement de sauce créole et servez aussitôt bien chaud.

Recettes similaires