Déjeuner

Fungi BVI et Sauce Créole aux Tomates

Name: Fungi BVI et Sauce Créole aux Tomates
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 120 g Semoule de maïs; 100 g Okra frais ou surgelé; 500 ml Eau; 2 moyennes (200 g) Tomates; 1 piece Oignon; 1 piece Poivron vert; 2 gousses Ail; 1 petit Piment oiseau; 1 c. à soupe Huile végétale; 1 piece Thym séché; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre

Fungi crémeux de semoule de maïs à l'okra, servi avec une sauce créole aux tomates mijotées, oignon, poivron et une pointe de piment. Un plat antillais réconfortant, complet et économique, prêt en 30 minutes pour deux petites faims.

1,00 € / personne30 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Semoule de maïs120 g
Okra frais ou surgelé100 g
Eau500 ml
Tomates2 moyennes (200 g)
Oignon1 piece
Poivron vert1 piece
Ail2 gousses
Piment oiseau1 petit
Huile végétale1 c. à soupe
Thym séché1 piece
Sel1 qsp
poivre1 qsp

Préparation

1Lavez et coupez l'okra en fines rondelles. Émincez l'oignon, le poivron vert et l'ail. Coupez les tomates en petits dés et hachez finement le piment oiseau.
2Portez les 500 ml d'eau salée à ébullition dans une casserole. Ajoutez les rondelles d'okra et laissez cuire 5 minutes.
3Baissez le feu, puis versez la semoule de maïs en pluie tout en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux. Remuez 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une purée épaisse qui se détache des parois.
4Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y revenir l'oignon, le poivron et l'ail 3 minutes à feu moyen.
5Ajoutez les tomates, le piment, le thym, du sel et du poivre. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6Moulez le fungi dans deux assiettes en formant un dôme, nappez généreusement de sauce créole et servez aussitôt bien chaud.