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Déjeuner

Polenta caraïbéenne et ragoût de pois chiches façon funchi met stoba

Un classique de Bonaire tout en réconfort et petit prix : une polenta de maïs crémeuse qui épouse un ragoût de pois chiches mijoté aux tomates, poivron et épices douces. Le duo cale bien, se prépare et coûte trois fois rien. Végétarien, généreux et parfait pour deux.

Préparation

  1. 1.Émincez l'oignon et le poivron rouge en petits dés, hachez finement l'ail. Égouttez et rincez les pois chiches.
  2. 2.Faites chauffer l'huile végétale dans une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon et le poivron 5 minutes jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent, puis ajoutez l'ail et laissez parfumer 1 minute.
  3. 3.Ajoutez le cumin, le paprika doux, le piment doux et le thym. Mélangez 30 secondes pour réveiller les épices.
  4. 4.Versez les tomates concassées et les pois chiches, salez et poivrez. Portez à frémissement, puis laissez mijoter à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps ; ajoutez un filet d'eau si le ragoût attache.
  5. 5.Pendant ce temps, préparez le funchi : portez les 500 ml d'eau salée à ébullition dans une casserole. Versez la semoule de maïs en pluie tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
  6. 6.Baissez le feu et remuez à la cuillère en bois 5 à 7 minutes, jusqu'à obtenir une polenta épaisse et lisse qui se détache des parois. Incorporez le beurre hors du feu.
  7. 7.Rectifiez l'assaisonnement du ragoût. Dressez le funchi dans deux assiettes et nappez généreusement du stoba de pois chiches. Servez aussitôt, bien chaud.

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