Déjeuner
Ful Nabed (Ragoût de Fèves de Libye)
Ful Nabed maison, un ragoût libyen de fèves mijotées avec tomates, ail et cumin. Ultra économique et nourrissant, il se relève d'un filet de citron et d'huile d'olive. Prêt en 30 minutes pour deux, c'est un plat réconfortant qui tient au corps sans vider le porte-monnaie.
0,90 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Fèves en boîte400 g
- Tomates2 piece
- Oignon1 piece
- Ail4 gousses
- Cumin1 c. à café
- Piment rouge1 piece
- Jus de citron3 c. à soupe
- Huile d'olive3 c. à soupe
- Persil frais20 g
- Sel1 c. à café
Préparation
- 1Émincez finement l'oignon, hachez l'ail et coupez les tomates en petits dés. Ciselez le persil et retirez les graines du piment avant de l'émincer.
- 2Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et le piment pour 1 minute.
- 3Ajoutez les tomates, le cumin et le sel. Laissez compoter 6 à 8 minutes en remuant, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- 4Égouttez et rincez les fèves, puis incorporez-les à la sauce avec un demi-verre d'eau. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- 5Écrasez grossièrement une partie des fèves à la fourchette pour lier le ragoût, tout en gardant de la texture.
- 6Hors du feu, versez le jus de citron et parsemez de persil frais. Rectifiez le sel et servez chaud, arrosé d'un filet d'huile d'olive.