Dîner
Frijoles Negros Cubanos (Haricots Noirs à la Cubaine)
Un classique cubain ultra-économique : des haricots noirs mijotés avec un sofrito d'oignon, poivron et ail, relevés au cumin et à l'origan, avec une pointe de vinaigre et de sucre pour l'équilibre. Servis sur du riz blanc, ils composent un repas complet, rassasiant et riche en protéines végétales pour à peine quelques centimes par portion.
0,90 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Haricots noirs en boîte400 g
- Oignon1 piece
- Poivron vert1 piece
- Ail4 gousses
- Cumin en poudre1 c. à café
- Origan séché1 piece
- Vinaigre de vin rouge1 c. à soupe
- Huile d'olive2 c. à soupe
- Sucre1 piece
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
- Riz blanc150 g
Préparation
- 1Rincez et égouttez les haricots noirs en boîte. Émincez finement l'oignon et le poivron vert, hachez l'ail. Mettez le riz à cuire dans deux fois son volume d'eau salée, environ 12 à 15 minutes.
- 2Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon et le poivron 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils fondent, puis ajoutez l'ail et le cumin et poursuivez 1 minute en remuant.
- 3Ajoutez les haricots égouttés, l'origan émietté, une pincée de sucre, du sel et du poivre. Versez un petit verre d'eau (environ 100 mL) pour couvrir à hauteur.
- 4Laissez mijoter à découvert 12 à 15 minutes, en écrasant quelques haricots à la cuillère pour épaissir la sauce. Ajustez en eau si besoin.
- 5Hors du feu, incorporez le vinaigre de vin rouge et rectifiez l'assaisonnement. Servez les haricots bien chauds sur le riz blanc.