Déjeuner

Frijoles de Olla — Haricots Noirs du Pot

Name: Frijoles de Olla — Haricots Noirs du Pot
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 g (1 grande boîte) Haricots noirs en boîte; 1 piece Oignon blanc; 2 gousses Ail; 1 c. à café Cumin en poudre; 1 petite botte Coriandre fraîche; 1 piece Piment jalapeño en conserve; 1 c. à soupe Huile végétale; 200 ml Eau; 1 qsp Sel; 1 pour accompagner Tortillas de maïs ou pain

Le grand classique des cuisines mexicaines : des haricots noirs mijotés à l'oignon, l'ail et au cumin, relevés d'une pointe de jalapeño. Un plat réconfortant, riche en protéines et minuscule pour le porte-monnaie, prêt en 20 minutes. Servi avec des tortillas de maïs pour saucer le bouillon parfumé.

0,75 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Haricots noirs en boîte400 g (1 grande boîte)
Oignon blanc1 piece
Ail2 gousses
Cumin en poudre1 c. à café
Coriandre fraîche1 petite botte
Piment jalapeño en conserve1 piece
Huile végétale1 c. à soupe
Eau200 ml
Sel1 qsp
Tortillas de maïs ou pain1 pour accompagner

Préparation

1Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Ciselez le jalapeño en petits dés et effeuillez la coriandre.
2Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et le cumin. Poursuivez 1 minute en remuant.
3Égouttez et rincez les haricots noirs, puis versez-les dans la casserole avec le jalapeño et l'eau. Salez.
4Laissez mijoter à feu doux 10 minutes. Écrasez grossièrement une partie des haricots à la fourchette pour épaissir le bouillon.
5Rectifiez le sel, parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez bien chaud avec les tortillas de maïs tièdes.