Dîner

Frijoles Charros (Haricots du Cowboy)

Name: Frijoles Charros (Haricots du Cowboy)
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 g Haricots rouges en boîte; 1 (environ 80 g) Saucisse fumée; 200 g Tomates pelées en boîte; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 1 ½ c. à café Piment fort en poudre; 1 c. à café Cumin moulu; 1 quelques feuilles Coriandre fraîche; 1 c. à soupe Huile végétale; 250 ml Bouillon de volaille ou légumes; 1 qsp Sel

Un classique mexicain généreux : des haricots rouges mijotés avec de la saucisse fumée, de la tomate et des épices qui réchauffent. Un plat unique réconfortant, prêt en 40 minutes et vraiment économique, idéal pour un dîner nourrissant à deux sans exploser le budget.

1,25 € / personne40 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Haricots rouges en boîte400 g
Saucisse fumée1 (environ 80 g)
Tomates pelées en boîte200 g
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Piment fort en poudre1 ½ c. à café
Cumin moulu1 c. à café
Coriandre fraîche1 quelques feuilles
Huile végétale1 c. à soupe
Bouillon de volaille ou légumes250 ml
Sel1 qsp

Préparation

1Émincez finement l'oignon et l'ail. Coupez la saucisse fumée en petites rondelles. Égouttez et rincez les haricots rouges.
2Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Faites-y dorer les rondelles de saucisse 3 à 4 minutes, puis réservez-les.
3Dans la même casserole, faites revenir l'oignon 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail, le piment en poudre et le cumin. Mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
4Ajoutez les tomates pelées en les écrasant à la cuillère, puis versez le bouillon. Portez à frémissement.
5Incorporez les haricots rouges et la saucisse dorée. Salez, couvrez à moitié et laissez mijoter 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
6Écrasez légèrement quelques haricots contre la paroi pour épaissir le jus. Rectifiez le sel, parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez bien chaud.