Déjeuner
Freekeh Stuffed Peppers (Poivrons Farcis au Blé Fumé)
Ces poivrons puisent dans la tradition levantine du blé vert fumé : le freekeh, riche et parfumé, se mêle aux noix, aux raisins secs et aux épices douces pour un plat végétal généreux et malin côté budget. Une farce nourrissante qui transforme quatre poivrons en repas complet, à la fois réconfortant et abordable.
1,30 € / personne40 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Poivrons colorés4 piece
- Freekeh100 g
- Noix de Grenoble concassées30 g
- Raisins secs2 c. à soupe
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Tomates1 piece
- Huile d'olive2 c. à soupe
- Allspice1 piece
- Cannelle1 piece
- Bouillon de légumes200 ml
- Sel1.5 c. à café
- Persil15 g
Préparation
- 1Rincez le freekeh à l'eau froide, puis faites-le cuire dans le bouillon de légumes chaud pendant 20 min à couvert, jusqu'à absorption complète. Réservez.
- 2Pendant ce temps, coupez le chapeau des 4 poivrons et retirez les graines et les membranes blanches. Réservez les chapeaux.
- 3Émincez l'oignon et l'ail, taillez la tomate en petits dés et ciselez le persil.
- 4Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites-y revenir l'oignon 4 min, ajoutez l'ail, puis la tomate. Laissez compoter 3 min.
- 5Ajoutez le freekeh cuit, les noix concassées, les raisins secs, une pincée d'allspice, un peu de cannelle, le sel et la moitié du persil. Mélangez et laissez parfumer 2 min.
- 6Préchauffez le four à 190 °C. Garnissez généreusement chaque poivron de farce, replacez les chapeaux, puis disposez-les dans un plat.
- 7Versez un fond d'eau dans le plat, couvrez de papier aluminium et enfournez 15 min, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
- 8Parsemez du persil restant et servez chaud.