Dîner
Folong à l'Huile Rouge — Feuilles d'Amarante
Le folong à l'huile rouge est un grand classique camerounais : des feuilles d'amarante fondues dans l'huile de palme, relevées de crevettes séchées, d'ail et d'un soupçon de piment. Un plat végétal généreux et parfumé, prêt en 30 minutes, qui se savoure avec du riz blanc ou du plantain. Économique et rassasiant pour deux.
1,00 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Épinards frais300 g
- Huile de palme rouge2 c. à soupe
- Oignon1 petit
- Ail2 gousses
- Crevettes séchées20 g
- Cube de bouillon de légumes1 piece
- Piment rouge1 pincée
- Sel1 qsp
- Riz blanc ou plantain cuit1 pour accompagner
Préparation
- 1Rincez soigneusement les 300 g d'épinards, retirez les tiges dures, puis ciselez grossièrement les feuilles. Réservez.
- 2Épluchez et émincez finement l'oignon. Pelez et écrasez les 2 gousses d'ail. Réhydratez les 20 g de crevettes séchées 5 minutes dans un bol d'eau tiède, puis égouttez.
- 3Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile de palme rouge dans une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le suer 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 4Incorporez l'ail et les crevettes séchées, faites revenir 2 minutes en remuant pour libérer les arômes.
- 5Ajoutez les épinards par poignées, laissez-les tomber en remuant. Émiettez le cube de bouillon, ajoutez la pincée de piment et un fond d'eau si besoin.
- 6Couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles soient bien fondues et l'huile bien incorporée.
- 7Rectifiez le sel, servez chaud accompagné de riz blanc ou de plantain cuit.