Dîner

Fisksúpan (Soupe de Poisson Nordique)

Name: Fisksúpan (Soupe de Poisson Nordique)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 250 g Filets de cabillaud; 3 moyennes Pommes de terre; 2 piece Carottes; 1 piece Oignon; 600 ml Bouillon de légumes; 200 ml Lait entier; 1 c. à soupe Beurre; 1 c. à café Aneth séché; 10 g Ciboulette fraîche; 1 — Sel; 1 — poivre blanc

Une soupe de poisson réconfortante venue des Îles Féroé : du cabillaud fondant et des légumes racines mijotés dans un bouillon crémeux, relevé d'aneth et de ciboulette. Simple, nourrissante et économique, elle réchauffe les soirées fraîches pour à peine quelques euros par personne.

1,63 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Filets de cabillaud250 g
Pommes de terre3 moyennes
Carottes2 piece
Oignon1 piece
Bouillon de légumes600 ml
Lait entier200 ml
Beurre1 c. à soupe
Aneth séché1 c. à café
Ciboulette fraîche10 g
Sel1 —
poivre blanc1 —

Préparation

1Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en dés d'environ 2 cm. Émincez finement l'oignon.
2Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et faites-y suer l'oignon 3 minutes sans le colorer.
3Ajoutez les pommes de terre et les carottes, versez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis laissez mijoter 15 minutes à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4Coupez les filets de cabillaud en gros cubes. Baissez le feu, ajoutez le lait entier et l'aneth séché, puis déposez délicatement le poisson dans la soupe.
5Laissez pocher doucement 5 à 6 minutes, sans faire bouillir, jusqu'à ce que le cabillaud soit opaque et se détache à la fourchette.
6Salez, poivrez au poivre blanc, parsemez de ciboulette fraîche ciselée et servez aussitôt bien chaud.