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Dîner

Feijoada du Quotidien

La feijoada express qui met le Brésil dans votre assiette sans exploser le budget : haricots noirs fondants, saucisse fumée et lardons mijotés avec ail et laurier. Servie sur du riz blanc avec une tranche d'orange pour la fraîcheur. Un plat complet, réconfortant et bon marché pour deux.

Préparation

  1. 1.Émincez finement l'oignon et écrasez les gousses d'ail. Coupez la saucisse fumée en rondelles épaisses.
  2. 2.Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen. Faites-y revenir les lardons et les rondelles de saucisse 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. 3.Ajoutez l'oignon et l'ail, laissez fondre 3 minutes en remuant sans laisser brûler l'ail.
  4. 4.Égouttez et rincez les haricots noirs, puis versez-les dans la cocotte avec le laurier et le cumin. Salez, poivrez et couvrez à hauteur avec un verre d'eau.
  5. 5.Laissez mijoter à feu doux 25 minutes à couvert, en remuant de temps en temps. Écrasez quelques haricots contre la paroi pour épaissir la sauce.
  6. 6.Retirez le laurier, rectifiez l'assaisonnement. Réchauffez le riz blanc si besoin.
  7. 7.Servez la feijoada bien chaude sur le riz, avec la tranche d'orange à presser au moment de déguster.

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