Dîner
Feijão Tropeiro simplifié
Feijão tropeiro express aux haricots rouges en boîte : les haricots revenus à l'ail et à l'oignon rencontrent des œufs brouillés et une chapelure dorée au paprika fumé. Un plat brésilien rustique, rassasiant et vraiment économique, prêt en 25 minutes pour deux belles assiettes.
1,20 € / personne25 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Haricots rouges en boîte400 g
- Œufs3 piece
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Chapelure3 c. à soupe
- Paprika fumé1 c. à café
- Huile végétale2 c. à soupe
- Persil ou coriandre1 quelques feuilles
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Égouttez et rincez les haricots rouges. Émincez finement l'oignon et hachez les 3 gousses d'ail. Ciselez le persil ou la coriandre.
- 2Battez les 3 œufs avec une pincée de sel et de poivre. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle et cuisez-les en brouillade souple, puis réservez-les.
- 3Dans la même poêle, versez la seconde c. à soupe d'huile et faites revenir l'oignon 3 min à feu moyen. Ajoutez l'ail et le paprika fumé, poursuivez 1 min.
- 4Versez les haricots égouttés, salez, poivrez et réchauffez 4 à 5 min en remuant doucement.
- 5Poussez les haricots sur un côté, saupoudrez la chapelure dans la poêle et laissez-la dorer 2 min en la mélangeant à l'huile parfumée.
- 6Remettez les œufs brouillés, mélangez délicatement le tout, parsemez d'herbes fraîches et servez aussitôt bien chaud.