← Toutes les recettes
Dîner

Feijão Tropeiro simplifié

Feijão tropeiro express aux haricots rouges en boîte : les haricots revenus à l'ail et à l'oignon rencontrent des œufs brouillés et une chapelure dorée au paprika fumé. Un plat brésilien rustique, rassasiant et vraiment économique pour deux belles assiettes.

Préparation

  1. 1.Égouttez et rincez les haricots rouges. Émincez finement l'oignon et hachez les 3 gousses d'ail. Ciselez le persil ou la coriandre.
  2. 2.Battez les 3 œufs avec une pincée de sel et de poivre. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle et cuisez-les en brouillade souple, puis réservez-les.
  3. 3.Dans la même poêle, versez la seconde c. à soupe d'huile et faites revenir l'oignon 3 min à feu moyen. Ajoutez l'ail et le paprika fumé, poursuivez 1 min.
  4. 4.Versez les haricots égouttés, salez, poivrez et réchauffez 4 à 5 min en remuant doucement.
  5. 5.Poussez les haricots sur un côté, saupoudrez la chapelure dans la poêle et laissez-la dorer 2 min en la mélangeant à l'huile parfumée.
  6. 6.Remettez les œufs brouillés, mélangez délicatement le tout, parsemez d'herbes fraîches et servez aussitôt bien chaud.

Recettes similaires