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Dîner

Salade levantine au pain grillé façon fattoush

Le fattoush met le pain pita grillé à l'honneur : croustillant, il rencontre tomates juteuses, concombre et radis croquants dans une salade acidulée au sumac. La mélasse de grenade apporte sa touche sucrée-acide typiquement levantine. Fraîche, économique pour deux.

Préparation

  1. 1.Ouvrez les 2 pains pita en deux et coupez-les en petits triangles. Faites-les dorer 5 minutes à la poêle sans matière grasse (ou au four) jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants, puis réservez.
  2. 2.Coupez les 2 tomates en quartiers, le concombre en demi-rondelles et le poivron rouge en lanières. Émincez finement les 6 radis et coupez les 4 feuilles de laitue romaine en larges morceaux.
  3. 3.Ciselez les 3 tiges d'oignon vert et hachez grossièrement les 30 g de persil plat. Réunissez tous les légumes dans un grand saladier.
  4. 4.Préparez la sauce : fouettez les 3 c. à soupe d'huile d'olive, les 2 c. à soupe de jus de citron, la cuillère de mélasse de grenade, la cuillère à café de sumac et une pincée de sel.
  5. 5.Versez la sauce sur les légumes et mélangez délicatement. Ajoutez les triangles de pita grillés juste avant de servir pour préserver leur croquant, saupoudrez d'un peu de sumac et dégustez aussitôt.

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