Déjeuner
Fattet Hummus (Pois Chiches sur Pain Frit, Liban)
Le grand classique du petit-déjeuner libanais : des pois chiches fondants versés sur un lit de pita croustillant, nappés d'une sauce crémeuse au yaourt, tahini et citron. Le paprika et les pignons dorés font le reste. Réconfortant, rassasiant et incroyablement économique pour 2.
1,10 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Pain pita rassis ou frais1 grand
- Pois chiches cuits200 g
- Yaourt grec150 g
- Tahini1 c. à soupe
- Ail1 gousse
- Jus de citron1 c. à soupe
- Huile végétale1 pour friture
- Persil10 g
- Paprika1 piece
- Pignons de pin1 c. à soupe
- Sel1 c. à café
Préparation
- 1Coupez le pain pita en petits carrés. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.
- 2Dans une petite poêle sèche, faites dorer les pignons de pin à feu moyen 2 minutes en remuant, puis réservez.
- 3Réchauffez les pois chiches cuits 3 minutes dans une casserole avec un peu de leur eau ou d'eau chaude, puis égouttez en gardant un fond de liquide.
- 4Préparez la sauce : mélangez le yaourt grec, le tahini, l'ail écrasé, le jus de citron et le sel jusqu'à obtenir une crème lisse. Détendez avec une cuillère d'eau chaude si besoin.
- 5Dans deux bols ou un plat de service, disposez le pain frit au fond, couvrez des pois chiches chauds, puis nappez généreusement de sauce au yaourt.
- 6Parsemez de pignons dorés, saupoudrez de paprika et de persil frais ciselé. Servez aussitôt pour garder le croustillant du pain.