Déjeuner

Fattet Hummus (Pois Chiches, Pain Frit et Yaourt Levantin)

Name: Fattet Hummus (Pois Chiches, Pain Frit et Yaourt Levantin)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 250 g Pois chiches cuits; 2 piece Pain pita; 200 g Yaourt grec; 2 c. à soupe Tahini; 2 gousses Ail; 2 c. à soupe Jus de citron; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 piece Cumin; 15 g Persil; 1 c. à soupe Graines de pin; 1 piece Paprika

Fatteh libanaise généreuse et réconfortante : des pois chiches fondants nichés sur un lit de pita croustillant, nappés d'un yaourt crémeux au tahini et à l'ail. Un filet d'huile d'olive, des pignons dorés et du persil frais couronnent le tout. Un plat du quotidien, malin et rassasiant, pour deux à petit prix.

1,20 € / personne25 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Pois chiches cuits250 g
Pain pita2 piece
Yaourt grec200 g
Tahini2 c. à soupe
Ail2 gousses
Jus de citron2 c. à soupe
Huile d'olive2 c. à soupe
Cumin1 piece
Persil15 g
Graines de pin1 c. à soupe
Paprika1 piece

Préparation

1Coupez les 2 pitas en petits morceaux. Faites-les dorer à la poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants, puis réservez.
2Dans la même poêle, faites griller à sec la cuillère de pignons quelques minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Surveillez, ça brûle vite. Réservez.
3Rincez et égouttez les 250 g de pois chiches, puis réchauffez-les 5 min dans une casserole d'eau frémissante avec une pincée de cumin. Égouttez en gardant un peu d'eau de cuisson.
4Préparez la sauce : mélangez les 200 g de yaourt grec, le tahini, l'ail écrasé, le jus de citron et une pincée de sel. Détendez avec un peu d'eau des pois chiches jusqu'à une texture nappante.
5Répartissez le pain frit au fond de deux bols. Recouvrez de pois chiches chauds, puis nappez généreusement de sauce au yaourt.
6Terminez avec un filet d'huile d'olive restante, une pincée de paprika, les pignons grillés et le persil ciselé. Servez aussitôt, tant que le pain est croustillant.