Dîner

Fatteh Libanais (Pain Grillé, Aubergine et Yaourt)

Name: Fatteh Libanais (Pain Grillé, Aubergine et Yaourt)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 piece Pain pita; 2 piece Aubergines; 200 g Yaourt grec; 2 c. à soupe Tahini; 2 gousses Ail; 2 c. à soupe Jus de citron; 150 g Pois chiches cuits; 3 c. à soupe Huile végétale; 1.5 c. à café Sel; 1 piece Paprika; 15 g Persil; 1 c. à soupe Graines de pin

Le fatteh libanais superpose des pois chiches fondants, des dés d'aubergine dorés et un pain pita croustillant, le tout nappé d'un yaourt grec au tahini et à l'ail. Un plat végétarien généreux et réconfortant, parfait pour un repas malin qui rassasie sans vider le porte-monnaie.

1,30 € / personne25 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Pain pita2 piece
Aubergines2 piece
Yaourt grec200 g
Tahini2 c. à soupe
Ail2 gousses
Jus de citron2 c. à soupe
Pois chiches cuits150 g
Huile végétale3 c. à soupe
Sel1.5 c. à café
Paprika1 piece
Persil15 g
Graines de pin1 c. à soupe

Préparation

1Préchauffe le four à 200 °C. Coupe les 2 pains pita en petits triangles, étale-les sur une plaque, arrose d'une cuillère à soupe d'huile et enfourne 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
2Pendant ce temps, taille les 2 aubergines en cubes de 2 cm. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle et fais-les revenir 10 à 12 minutes à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et colorés. Sale avec 1/2 cuillère à café de sel.
3Égoutte et rince les 150 g de pois chiches, puis ajoute-les dans la poêle avec les aubergines. Réchauffe 2 à 3 minutes et réserve au chaud.
4Prépare la sauce : mélange le yaourt grec, le tahini, le jus de citron, l'ail écrasé et 1 cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une crème lisse. Détends avec un peu d'eau si elle est trop épaisse.
5Dans une petite poêle à sec, fais torréfier les graines de pin 2 minutes en surveillant, jusqu'à ce qu'elles blondissent.
6Dresse dans deux assiettes : dépose une couche de pita croustillant, ajoute les aubergines et pois chiches, nappe généreusement de sauce au yaourt. Parsème de graines de pin, de persil ciselé et d'une pincée de paprika. Sers aussitôt pour garder le croustillant.