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Dîner

Pain grillé, pois chiches et yaourt façon fatteh libanais

Le fatteh libanais transforme du pain pita grillé en base croustillante, nappée de pois chiches fondants et d'une sauce yaourt-tahini parfumée à l'ail et au citron. Un plat réconfortant et économique, généreux pour deux et parfait pour un dîner malin.

Préparation

  1. 1.Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les 2 pains pita en petits triangles, disposez-les sur une plaque, arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et d'une pincée de sel. Enfournez 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
  2. 2.Égouttez et rincez les pois chiches. Réservez une petite louche de pois chiches entiers pour le dressage, puis faites chauffer le reste 3 à 4 minutes dans une casserole avec un peu d'eau, une demi-cuillère à café de cumin et une pincée de sel.
  3. 3.Préparez la sauce : mélangez le yaourt grec, le tahini, l'ail écrasé, le jus du citron, le reste du cumin et du sel. Fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse ; ajoutez un filet d'eau si elle est trop épaisse.
  4. 4.Dans deux bols ou un grand plat, déposez une couche de pain grillé, recouvrez des pois chiches chauds, puis nappez généreusement de sauce au yaourt.
  5. 5.Parsemez des pois chiches réservés, saupoudrez de paprika doux ou de sumac, arrosez du reste d'huile d'olive et ajoutez le persil plat ciselé. Servez aussitôt, tant que le pain reste croustillant.

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