Dîner

Fasule (Soupe de Haricots Blancs Albanaise)

Name: Fasule (Soupe de Haricots Blancs Albanaise)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 250 g Haricots blancs cuits; 1 piece Oignon; 1 piece Carottes; 2 piece Tomates; 2 gousses Ail; 1 piece Poivron rouge; 1 c. à soupe Concentré de tomate; 600 ml Bouillon de légumes; 1 c. à café Paprika; 1 piece Piment; 2 c. à soupe Huile végétale; 1.5 c. à café Sel; 15 g Persil

Soupe albanaise de haricots blancs mijotée avec oignon, poivron rouge et tomates, relevée au paprika et rehaussée d'une pointe de piment. Un plat réconfortant, nourrissant et vraiment économique, prêt en une demi-heure pour un repas complet à petit prix.

0,90 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Haricots blancs cuits250 g
Oignon1 piece
Carottes1 piece
Tomates2 piece
Ail2 gousses
Poivron rouge1 piece
Concentré de tomate1 c. à soupe
Bouillon de légumes600 ml
Paprika1 c. à café
Piment1 piece
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1.5 c. à café
Persil15 g

Préparation

1Émincez l'oignon et l'ail, coupez la carotte en petits dés, le poivron rouge en lanières et les tomates en morceaux. Ciselez le piment finement.
2Dans une casserole, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile et faites revenir l'oignon 3 à 4 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3Ajoutez la carotte et le poivron rouge, laissez cuire 5 minutes en remuant, puis incorporez l'ail et le piment.
4Versez le paprika et la cuillère de concentré de tomate, mélangez 1 minute pour libérer les arômes sans les brûler.
5Ajoutez les tomates fraîches, laissez compoter 3 minutes, puis versez les 600 ml de bouillon de légumes.
6Incorporez les 250 g de haricots blancs cuits, salez avec les 1,5 c. à café de sel et laissez mijoter 12 à 15 minutes à feu doux.
7Écrasez légèrement quelques haricots contre la paroi de la casserole pour épaissir la soupe, puis rectifiez l'assaisonnement.
8Parsemez de persil ciselé au moment de servir et dégustez bien chaud.