Dîner
Fasolada (Soupe de Haricots Blancs à la Grecque)
La fasolada, c'est le plat qui réchauffe tout un hiver grec pour trois fois rien : des haricots blancs fondants mijotés avec carotte, céleri et tomate, généreusement nappés d'huile d'olive. Deux bols réconfortants, parfumés à l'origan, prêts en moins d'une heure et parfaits pour un budget serré.
0,70 € / personne55 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Haricots blancs en boîte400 g
- Oignon1 piece
- Carotte1 grande
- Branche de céleri1 piece
- Tomates concassées en boîte150 g
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Huile d'olive4 c. à soupe
- Bouillon de légumes600 ml
- Origan séché1 ½ c. à café
- Sel1 à goût
- poivre1 à goût
- Persil frais1 quelques feuilles
Préparation
- 1Épluchez et émincez finement l'oignon. Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés. Lavez la branche de céleri et taillez-la en fines tranches.
- 2Dans une casserole, faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faites-y suer l'oignon, la carotte et le céleri pendant 6 à 7 minutes, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- 3Ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire 1 minute en remuant pour qu'il perde son acidité, puis versez les tomates concassées.
- 4Égouttez et rincez les haricots blancs, puis ajoutez-les dans la casserole avec l'origan séché. Versez le bouillon de légumes chaud et mélangez.
- 5Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement.
- 6Écrasez quelques haricots contre la paroi de la casserole pour lier la soupe. Salez et poivrez à votre goût.
- 7Servez bien chaud, arrosez du dernier filet d'huile d'olive (1 c. à soupe) et parsemez de persil frais ciselé.