Dîner
Fagioli e Verdure (Haricots Mijotés à la Sauge)
Haricots borlotti fondants mijotés à l'huile d'olive avec sauge, romarin, ail et tomate — un classique paysan de la tradition saint-marinaise. Réconfortant, riche en fibres et végétarien, ce plat se prépare pour deux avec une boîte de haricots et se sert sur du pain grillé frotté d'ail. Économique et rassasiant.
0,80 € / personne40 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Haricots borlotti en boîte480 g
- Tomates en boîte concassées200 g
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Sauge fraîche4 feuilles
- Romarin1 brin
- Huile d'olive3 c. à soupe
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
- Pain grillé2 tranches
Préparation
- 1Émincez finement l'oignon et écrasez les 3 gousses d'ail. Rincez et égouttez les haricots borlotti.
- 2Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faites-y fondre l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail, les 4 feuilles de sauge et le brin de romarin. Laissez parfumer 2 minutes.
- 3Versez les tomates concassées, salez et poivrez. Laissez réduire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- 4Ajoutez les haricots égouttés et un demi-verre d'eau. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux, jusqu'à obtenir une texture fondante et nappée.
- 5Retirez le brin de romarin. Écrasez légèrement une partie des haricots à la fourchette pour épaissir la sauce, puis rectifiez l'assaisonnement.
- 6Faites griller les 2 tranches de pain. Répartissez les haricots mijotés sur le pain grillé, arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez bien chaud.