Déjeuner

Dosa au Masala de Légumes (Inde du Sud)

Name: Dosa au Masala de Légumes (Inde du Sud)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g Pâte à dosa prête à l'emploi; 3 piece Pommes de terre; 1 piece Oignon; 1 piece Piment vert; 1 c. à café Graines de moutarde; 1 piece Curcuma; 8 piece Feuilles de curry; 1 cm Gingembre; 15 g Coriandre fraîche; 2 c. à soupe Huile végétale; 1.5 c. à café Sel

Dosa croustillante garnie d'un masala de pommes de terre fondant, parfumé moutarde, curry et curcuma. Un classique du sud de l'Inde, végétarien et ultra économique : de la patate, un oignon et quelques épices suffisent pour un repas généreux à moins d'un euro l'assiette.

1,20 € / personne20 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Pâte à dosa prête à l'emploi300 g
Pommes de terre3 piece
Oignon1 piece
Piment vert1 piece
Graines de moutarde1 c. à café
Curcuma1 piece
Feuilles de curry8 piece
Gingembre1 cm
Coriandre fraîche15 g
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1.5 c. à café

Préparation

1Épluchez les 3 pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire 10 min à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et écrasez grossièrement à la fourchette.
2Émincez l'oignon, le piment vert et râpez le centimètre de gingembre. Ciselez la coriandre.
3Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle. Jetez-y la cuillère de graines de moutarde ; dès qu'elles crépitent, ajoutez les feuilles de curry, l'oignon, le piment et le gingembre. Faites revenir 3 min.
4Ajoutez le curcuma et la purée de pommes de terre, salez (1,5 c. à café), mélangez bien et laissez réchauffer 2 min. Incorporez la coriandre hors du feu.
5Chauffez une grande poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une louche de pâte à dosa et étalez-la en fine galette. Laissez dorer 2 à 3 min jusqu'à ce que les bords soient croustillants.
6Déposez une portion de masala au centre de chaque dosa, repliez et servez aussitôt bien chaud.