Dîner

Donburi Végétarien au Tofu (Japon)

Name: Donburi Végétarien au Tofu (Japon)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Tofu ferme; 200 g Riz blanc; 2 c. à soupe Sauce soja; 2 c. à soupe Mirin; 2 c. à soupe Sake ou bouillon; 1 c. à café Sucre; 3 tiges Oignons verts; 1 c. à café Graines de sésame; 1 c. à soupe Huile végétale; 1 cm Gingembre

Un donburi japonais réconfortant et sans viande : du tofu ferme doré, laqué dans une sauce sucrée-salée soja-mirin, servi sur un lit de riz chaud. Un plat complet et économique, prêt en 20 minutes, parfait pour un dîner rapide qui rassasie sans vider le porte-monnaie.

1,10 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Tofu ferme200 g
Riz blanc200 g
Sauce soja2 c. à soupe
Mirin2 c. à soupe
Sake ou bouillon2 c. à soupe
Sucre1 c. à café
Oignons verts3 tiges
Graines de sésame1 c. à café
Huile végétale1 c. à soupe
Gingembre1 cm

Préparation

1Rincez le riz à l'eau froide, puis faites-le cuire dans deux fois son volume d'eau salée pendant environ 12 minutes, jusqu'à absorption complète. Laissez reposer couvert.
2Pendant ce temps, égouttez le tofu, épongez-le dans un torchon propre et coupez-le en cubes de 2 cm. Pelez et râpez le gingembre, émincez les oignons verts en séparant le blanc du vert.
3Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le sake (ou le bouillon), le sucre et le gingembre râpé pour préparer la sauce.
4Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer 5 à 6 minutes en les retournant, jusqu'à ce que toutes les faces soient bien colorées.
5Ajoutez le blanc des oignons verts, laissez revenir une minute, puis versez la sauce. Laissez mijoter 2 à 3 minutes en remuant, le temps que le tofu s'imprègne et que la sauce épaississe légèrement.
6Répartissez le riz chaud dans deux bols, déposez le tofu laqué par-dessus et nappez du reste de sauce. Parsemez du vert des oignons et des graines de sésame avant de servir.