Dîner
Doenjang Jjigae (Soupe Miso Coréen aux Légumes)
Doenjang jjigae réconfortant et ultra économique : le doenjang (pâte de soja fermentée) parfume un bouillon où fondent tofu, courgette et shiitake. Un repas coréen complet, riche en protéines végétales, prêt en 20 minutes pour deux, sans se ruiner.
1,00 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Doenjang2 c. à soupe
- Tofu ferme150 g
- Courgette1 piece
- Champignons shiitake60 g
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Gochugaru1 c. à café
- Eau ou bouillon600 ml
- Huile de sésame1 piece
- Oignons verts2 tiges
Préparation
- 1Émincez l'oignon, coupez la courgette en demi-lunes, tranchez les shiitakes et détaillez le tofu en cubes de 2 cm. Hachez l'ail et ciselez les oignons verts en gardant le vert de côté.
- 2Faites chauffer un filet d'huile de sésame dans une casserole, puis faites revenir l'oignon et l'ail 2 minutes jusqu'à ce qu'ils embaument.
- 3Versez les 600 ml d'eau ou de bouillon. Délayez les 2 c. à soupe de doenjang dans un peu de liquide chaud avant de l'incorporer pour éviter les grumeaux.
- 4Ajoutez la courgette et les shiitakes, portez à frémissement et laissez cuire 7 minutes à couvert.
- 5Incorporez les cubes de tofu et la cuillère de gochugaru, puis poursuivez 5 minutes à feu doux sans trop remuer pour ne pas casser le tofu.
- 6Goûtez, ajustez avec un peu de doenjang si besoin, parsemez du vert des oignons verts et servez brûlant avec du riz.