Dîner
Dikgobe (Haricots et Courge Mijotés)
Un mijoté botswanais tout doux qui marie le fondant de la courge butternut aux haricots blancs, relevé d'oignon, d'ail et de tomate. Un plat complet, économique et rassasiant, parfait pour un dîner réconfortant à deux sans exploser le budget.
0,90 € / personne40 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Haricots blancs en boîte240 g
- Courge butternut300 g
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Tomate1 piece
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
- Eau300 ml
Préparation
- 1Épluchez la courge butternut et coupez-la en cubes de 2 cm. Émincez l'oignon, hachez l'ail et coupez la tomate en dés.
- 2Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen, puis faites revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et poursuivez 1 minute.
- 3Incorporez la tomate et laissez compoter 3 minutes pour former une base fondante.
- 4Ajoutez les cubes de courge et l'eau. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- 5Égouttez et rincez les haricots blancs, ajoutez-les dans la casserole et prolongez la cuisson 8 minutes à découvert pour épaissir le mijoté.
- 6Écrasez grossièrement quelques cubes de courge à la fourchette pour lier la sauce, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.