Déjeuner
Dhal Curry au Lait de Coco (Parippu)
Un dhal réconfortant venu du Sri Lanka où les lentilles corail fondent dans un lait de coco parfumé au curcuma, au gingembre et aux feuilles de curry. Un plat complet, protéiné et ultra-économique, prêt en 30 minutes pour deux belles assiettes.
0,90 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles rouges corail200 g
- Lait de coco200 ml
- Eau300 ml
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Gingembre râpé1 piece
- Curcuma1 piece
- Graines de moutarde1 piece
- Feuilles de curry6 piece
- Piment vert1 piece
- Huile de coco1 c. à soupe
- Sel1 c. à café
Préparation
- 1Rincez les 200 g de lentilles corail à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau devienne limpide, puis égouttez-les.
- 2Épluchez et émincez l'oignon, hachez finement l'ail et râpez le gingembre.
- 3Versez les lentilles dans une casserole avec 300 ml d'eau, le curcuma et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 12 à 15 minutes à feu doux en écumant si besoin.
- 4Ajoutez les 200 ml de lait de coco, mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- 5Pendant ce temps, chauffez l'huile de coco dans une petite poêle. Faites-y crépiter les graines de moutarde, ajoutez les feuilles de curry et le piment vert fendu, puis l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites revenir 4 à 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
- 6Versez ce mélange grillé sur les lentilles, salez au goût, mélangez et servez bien chaud avec du riz.