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Déjeuner

Dhal Curry au Lait de Coco

Un dhal réconfortant où les lentilles corail fondent dans un lait de coco parfumé au curcuma et aux feuilles de curry. Le tempérage aux graines de moutarde et à l'ail réveille le tout d'un coup de peps épicé. Un plat végétarien complet, ultra économique, prêt en une demi-heure et servi avec du riz ou un naan.

Préparation

  1. 1.Rincez les 120 g de lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez.
  2. 2.Émincez finement l'oignon, coupez la tomate en petits dés, hachez l'ail et fendez le piment vert dans la longueur.
  3. 3.Dans une casserole, versez les lentilles, 250 ml d'eau, le curcuma et une pincée de sel. Portez à ébullition puis laissez mijoter 12 à 15 min à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. 4.Ajoutez les 200 ml de lait de coco et les dés de tomate, mélangez et laissez frémir encore 5 min pour obtenir une texture crémeuse. Rectifiez le sel.
  5. 5.Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une petite poêle. Jetez-y les graines de moutarde ; dès qu'elles crépitent, ajoutez l'ail, le piment et les feuilles de curry, et faites revenir 1 min jusqu'à ce que ça embaume.
  6. 6.Versez ce tempérage grésillant sur le dhal, mélangez délicatement et servez aussitôt avec le riz basmati chaud ou le naan.

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