Déjeuner
Dhal Curry au Lait de Coco
Un dhal réconfortant où les lentilles corail fondent dans un lait de coco parfumé au curcuma et aux feuilles de curry. Le tempérage aux graines de moutarde et à l'ail réveille le tout d'un coup de peps épicé. Un plat végétarien complet, ultra économique, prêt en une demi-heure et servi avec du riz ou un naan.
1,20 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles rouges corail120 g
- Lait de coco200 ml
- Eau250 ml
- Oignon1 piece
- Tomate1 piece
- Ail3 gousses
- Curcuma1 ½ c. à café
- Graines de moutarde1 ½ c. à café
- Piment vert frais1 petit
- Feuilles de curry séchées6 -8
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 qsp
- Riz basmati ou pain naan140 g ou 1 naan
Préparation
- 1Rincez les 120 g de lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez.
- 2Émincez finement l'oignon, coupez la tomate en petits dés, hachez l'ail et fendez le piment vert dans la longueur.
- 3Dans une casserole, versez les lentilles, 250 ml d'eau, le curcuma et une pincée de sel. Portez à ébullition puis laissez mijoter 12 à 15 min à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 4Ajoutez les 200 ml de lait de coco et les dés de tomate, mélangez et laissez frémir encore 5 min pour obtenir une texture crémeuse. Rectifiez le sel.
- 5Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une petite poêle. Jetez-y les graines de moutarde ; dès qu'elles crépitent, ajoutez l'ail, le piment et les feuilles de curry, et faites revenir 1 min jusqu'à ce que ça embaume.
- 6Versez ce tempérage grésillant sur le dhal, mélangez délicatement et servez aussitôt avec le riz basmati chaud ou le naan.