Dîner

Dan Dan Mian Végétarien (Nouilles Épicées Sichuan)

Name: Dan Dan Mian Végétarien (Nouilles Épicées Sichuan)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Nouilles de blé ou ramen; 2 c. à soupe Beurre de cacahuète; 1 c. à soupe Tahini; 2 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à soupe Vinaigre de riz; 1 c. à soupe Huile de piment; 2 gousses Ail; 1 c. à café Sucre; 1 piece Poivre du Sichuan; 100 ml Bouillon de légumes; 1 piece Concombre; 3 tiges Oignons verts; 2 c. à soupe Cacahuètes grillées

Nouilles sichuanaises express, sans viande et sans se ruiner : une sauce crémeuse au beurre de cacahuète et tahini réveillée par l'huile de piment et le poivre du Sichuan. Concombre croquant, oignons verts et cacahuètes concassées font le reste. Prêt en 20 minutes, un régal réconfortant et pimenté.

1,20 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Nouilles de blé ou ramen150 g
Beurre de cacahuète2 c. à soupe
Tahini1 c. à soupe
Sauce soja2 c. à soupe
Vinaigre de riz1 c. à soupe
Huile de piment1 c. à soupe
Ail2 gousses
Sucre1 c. à café
Poivre du Sichuan1 piece
Bouillon de légumes100 ml
Concombre1 piece
Oignons verts3 tiges
Cacahuètes grillées2 c. à soupe

Préparation

1Portez une casserole d'eau à ébullition. Émincez finement l'ail et détaillez le concombre en fins bâtonnets. Ciselez les oignons verts en séparant le blanc du vert. Concassez grossièrement les cacahuètes grillées.
2Dans un bol, fouettez le beurre de cacahuète, le tahini, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et l'ail émincé. Détendez avec le bouillon de légumes chaud jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.
3Faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet (environ 4 minutes), puis égouttez-les en gardant une louche d'eau de cuisson.
4Écrasez légèrement le poivre du Sichuan et faites-le griller 30 secondes à sec dans une poêle chaude, puis moulez-le ou pilez-le finement.
5Versez les nouilles chaudes dans la sauce, mélangez et ajustez avec un peu d'eau de cuisson si besoin. Nappez d'huile de piment.
6Répartissez dans deux bols. Garnissez de concombre, d'oignons verts, de cacahuètes concassées et d'une pincée de poivre du Sichuan grillé. Servez aussitôt.