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Dîner

Dal Makhani (Lentilles Noires Crémeuses au Beurre)

Un dal indien réconfortant où les lentilles noires beluga mijotent doucement avec des haricots rouges, des tomates et une pointe de beurre et de crème. Le résultat est velouté, parfumé au garam masala et au cumin, et parfait avec du riz. Économique, nourrissant et 100 % végétarien, idéal pour un repas d'hiver à petit budget.

Préparation

  1. 1.Rincez les lentilles beluga sous l'eau froide, puis faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore entières. Égouttez et réservez.
  2. 2.Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon, l'ail et râpez le gingembre. Émincez le piment de Cayenne (retirez les graines pour un plat plus doux).
  3. 3.Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen. Ajoutez le cumin en grains et laissez-le crépiter 30 secondes pour libérer ses arômes.
  4. 4.Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis incorporez l'ail, le gingembre et le piment. Poursuivez la cuisson 2 minutes.
  5. 5.Versez les tomates concassées et le garam masala. Salez et laissez mijoter 8 minutes à feu doux, en écrasant les tomates, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
  6. 6.Égouttez et rincez les haricots rouges, puis ajoutez-les à la sauce avec les lentilles cuites. Versez un demi-verre d'eau et laissez mijoter 10 minutes à couvert, en remuant de temps en temps.
  7. 7.Incorporez la crème fraîche hors du feu, rectifiez l'assaisonnement et laissez reposer 2 minutes. Servez bien chaud, idéalement avec du riz basmati ou du pain.

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