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Dîner

Tartine crétoise aux tomates et féta façon dakos

Le dakos, c'est la Crète dans l'assiette : une tranche de pain de seigle rassis qu'on réveille d'un filet d'huile d'olive, coiffée de tomate râpée bien mûre, de féta émiettée et d'origan. Zéro cuisson, généreux pour deux — l'entrée fraîche et maligne du placard.

Préparation

  1. 1.Coupez les 2 grosses tomates en deux et râpez-les au-dessus d'un bol pour recueillir la pulpe et le jus ; jetez les peaux. Salez légèrement.
  2. 2.Disposez les 4 tranches de pain de seigle dans deux assiettes. Arrosez-les d'un peu d'eau (ou du jus des tomates) pour les attendrir légèrement, puis versez 1 c. à soupe d'huile d'olive dessus.
  3. 3.Répartissez la pulpe de tomate sur les tranches en pressant un peu pour qu'elle imbibe le pain.
  4. 4.Émiettez les 80 g de féta par-dessus, puis parsemez de 1 c. à soupe de câpres et des 8 olives noires.
  5. 5.Saupoudrez de 1 c. à café d'origan séché, donnez un tour de poivre noir et arrosez du reste d'huile d'olive (2 c. à soupe). Servez aussitôt, ou laissez reposer 2-3 minutes pour que le pain s'imprègne.

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