Dîner
Congri (Riz aux Haricots Noirs)
Le plat cubain par excellence : riz et haricots noirs mijotés ensemble jusqu'à prendre une belle teinte sombre, parfumés au cumin, à l'ail et au poivron. Économique, rassasiant et complet, il se cuisine avec une simple boîte de conserve. Un repas réconfortant pour deux à moins de rien.
0,70 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Riz long grain200 g
- Haricots noirs en conserve1 boîte (400 g)
- Oignon1 petit
- Ail3 gousses
- Poivron vert1 ½
- Huile d'olive2 c. à soupe
- Cumin en poudre1 c. à café
- Feuille de laurier1 piece
- Sel1 PM
- poivre1 PM
Préparation
- 1Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égouttez. Égouttez les haricots noirs en conservant leur jus dans un bol.
- 2Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Épépinez les poivrons verts et coupez-les en petits dés.
- 3Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et les poivrons 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4Ajoutez le cumin, salez et poivrez, puis mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
- 5Versez le riz, les haricots noirs et la feuille de laurier. Remuez pour bien enrober le riz d'huile parfumée.
- 6Complétez le jus des haricots réservé avec de l'eau pour obtenir 400 ml de liquide, puis versez dans la casserole. Portez à ébullition.
- 7Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 18 à 20 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide et cuisson du riz.
- 8Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert. Ôtez le laurier, égrainez à la fourchette, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.