Déjeuner

Congrí / Moros y Cristianos (Riz et Haricots Noirs Cuba)

Name: Congrí / Moros y Cristianos (Riz et Haricots Noirs Cuba)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Riz; 200 g Haricots noirs cuits; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 1 piece Poivron vert; 1 c. à café Cumin; 1 piece Origan; 1 piece Feuille de laurier; 2 c. à soupe Huile végétale; 1.5 c. à café Sel; 400 ml Eau

Riz cubain aux haricots noirs, mijoté avec oignon, ail et poivron dans un sofrito parfumé au cumin et à l'origan. Un plat unique complet, rassasiant et vraiment pas cher : les haricots apportent des protéines, le riz cale pour la journée. La base de la cuisine cubaine, prête en 25 minutes.

0,90 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Riz200 g
Haricots noirs cuits200 g
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Poivron vert1 piece
Cumin1 c. à café
Origan1 piece
Feuille de laurier1 piece
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1.5 c. à café
Eau400 ml

Préparation

1Émincez finement l'oignon, hachez l'ail, et coupez le poivron vert en petits dés.
2Dans une casserole, faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail, puis faites revenir 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres : c'est le sofrito.
3Incorporez le cumin, l'origan et la feuille de laurier. Mélangez 30 secondes pour libérer les arômes.
4Ajoutez le riz et remuez 1 minute pour bien l'enrober d'huile parfumée.
5Versez les 400 ml d'eau et le sel, ajoutez les haricots noirs égouttés, puis mélangez délicatement.
6Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes sans remuer, jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau.
7Coupez le feu et laissez reposer 3 minutes à couvert. Retirez le laurier, aérez à la fourchette et servez bien chaud.