Déjeuner
Com Tam (Riz Brisé Grillé Vietnamien)
Riz brisé grillé au tofu doré et œuf, servi à la vietnamienne avec concombre, tomate et une sauce nuoc cham végétarienne qui réveille tout. Un plat complet, malin et rassasiant pour deux, prêt en 25 minutes sans exploser le budget.
1,20 € / personne25 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz brisé200 g
- Tofu ferme150 g
- Oeuf1 piece
- Sauce soja2 c. à soupe
- Sucre1 c. à soupe
- Ail2 gousses
- Nuoc cham végétarien3 c. à soupe
- Concombre1 piece
- tomate1 piece
- Oignon vert2 tiges
- Huile végétale2 c. à soupe
Préparation
- 1Rince le riz brisé, puis fais-le cuire dans une casserole d'eau salée 12 à 15 min jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutte et réserve.
- 2Éponge le tofu, coupe-le en tranches épaisses. Émince l'ail et mélange-le avec la sauce soja et le sucre.
- 3Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle et dore les tranches de tofu 3 min de chaque côté. Verse le mélange soja-ail-sucre et laisse caraméliser 2 min.
- 4Dans la même poêle, ajoute le reste d'huile et cuis l'œuf au plat, bord croustillant, jaune coulant.
- 5Lave et coupe le concombre et la tomate en rondelles. Émince l'oignon vert.
- 6Dresse le riz dans deux bols, pose le tofu caramélisé et l'œuf dessus, ajoute concombre et tomate sur le côté.
- 7Parsème d'oignon vert et nappe généreusement de nuoc cham végétarien juste avant de servir.