Déjeuner

Cơm Chiên (Riz Sauté à la Vietnamienne)

Name: Cơm Chiên (Riz Sauté à la Vietnamienne)
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g Riz cuit de la veille; 2 piece Œufs; 3 tiges Oignon vert; 2 gousses Ail; 2 c. à soupe Sauce soja claire; 1 c. à café Huile de sésame; 2 c. à soupe Huile végétale neutre; 1 ½ c. à café Poivre blanc moulu; 1 qsp Sel

Le riz sauté vietnamien transforme le riz de la veille en un plat express et généreux. Grains dorés à feu vif, œufs brouillés, ail parfumé et oignon vert frais, le tout relevé de sauce soja et d'une pointe de sésame. Un dîner complet pour deux, prêt en 15 minutes et léger pour le porte-monnaie.

0,75 € / personne15 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Riz cuit de la veille300 g
Œufs2 piece
Oignon vert3 tiges
Ail2 gousses
Sauce soja claire2 c. à soupe
Huile de sésame1 c. à café
Huile végétale neutre2 c. à soupe
Poivre blanc moulu1 ½ c. à café
Sel1 qsp

Préparation

1Séparez les grains du riz froid avec les doigts pour défaire les blocs. Émincez l'oignon vert en gardant le blanc et le vert à part, hachez finement l'ail.
2Battez les 2 œufs avec une pincée de sel et un peu de poivre blanc. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
3Versez les œufs, laissez-les prendre quelques secondes puis brouillez-les grossièrement. Réservez-les dans une assiette.
4Ajoutez le reste d'huile végétale, faites revenir l'ail et le blanc d'oignon vert 30 secondes jusqu'à ce qu'ils embaument.
5Jetez le riz dans le wok, montez le feu et faites-le sauter 3 à 4 minutes en le pressant contre les parois pour le dorer sans le remuer sans cesse.
6Versez les 2 c. à soupe de sauce soja sur les bords chauds du wok, ajoutez le poivre blanc et un peu de sel, puis mélangez pour bien enrober les grains.
7Remettez les œufs, ajoutez l'huile de sésame et le vert d'oignon. Sautez encore 1 minute et servez aussitôt, bien chaud.