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Dîner

Riz frit aux légumes façon cơm chiên

Riz frit vietnamien express et malin pour recycler le riz de la veille : croustillant, doré à la poêle avec œufs, carotte et petits pois. Un plat complet, chaud et parfumé au sésame et à la sauce soja pour deux, sans exploser le budget.

Préparation

  1. 1.Coupez l'oignon et la carotte en petits dés, émincez l'ail et séparez le blanc et le vert des oignons verts. Émiettez le riz froid avec les doigts pour détacher les grains.
  2. 2.Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Versez les œufs battus, brouillez-les rapidement puis réservez-les dans une assiette.
  3. 3.Ajoutez le reste d'huile, faites revenir l'oignon, la carotte et le blanc des oignons verts 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail et les petits pois encore surgelés, poursuivez 2 minutes.
  4. 4.Versez le riz émietté, montez le feu et faites-le sauter 4 à 5 minutes en remuant pour qu'il dore et devienne légèrement croustillant.
  5. 5.Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame et les œufs réservés, mélangez bien 1 minute. Servez aussitôt, parsemé du vert des oignons verts.

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