Dîner

Chorba Frik (Soupe aux Céréales Concassées d'Algérie)

Name: Chorba Frik (Soupe aux Céréales Concassées d'Algérie)
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g Frik ou boulgour; 200 g Tomates en boîte; 200 g Pois chiches en boîte; 1 piece Carotte; 2 branches Céleri branche; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 1 c. à café Ras el hanout; 25 g Coriandre fraîche; 800 ml Bouillon de légumes; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 c. à café Sel

Chorba frik généreuse et parfumée au ras el hanout, cette soupe algérienne mijote frik, pois chiches et légumes dans un bouillon doré. Un plat complet, réconfortant et vraiment économique pour deux, prêt en 40 minutes et rehaussé de coriandre fraîche.

1,00 € / personne40 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Frik ou boulgour100 g
Tomates en boîte200 g
Pois chiches en boîte200 g
Carotte1 piece
Céleri branche2 branches
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Ras el hanout1 c. à café
Coriandre fraîche25 g
Bouillon de légumes800 ml
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1 c. à café

Préparation

1Émincez l'oignon, hachez l'ail, coupez la carotte en petits dés et le céleri en fines tranches. Ciselez la coriandre et réservez-la.
2Dans une casserole, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile et faites revenir l'oignon 3 minutes. Ajoutez l'ail, la carotte et le céleri, puis poursuivez 4 minutes en remuant.
3Incorporez le ras el hanout et laissez-le parfumer 1 minute. Versez les tomates en boîte et écrasez-les grossièrement à la cuillère.
4Ajoutez le bouillon de légumes et le sel, portez à ébullition, puis versez le frik en pluie en remuant pour éviter les grumeaux.
5Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes à couvert. Ajoutez les pois chiches égouttés à mi-cuisson et rectifiez l'assaisonnement.
6Hors du feu, parsemez de coriandre fraîche. Servez bien chaud, avec un filet de citron si vous en avez.