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Dîner

Sandwich national de l'Uruguay façon chivito végétarien

Sandwich chivito uruguayen revisité végétarien, avec galette de haricots noirs dorée, œuf au plat coulant, fromage fondant et crudités croquantes. Généreux, rassasiant et pensé pour les petits budgets, il transforme des ingrédients simples en repas complet et gourmand. Une bombe de protéines végétales à moins de rien.

Préparation

  1. 1.Égouttez et rincez les haricots noirs, puis écrasez-les grossièrement à la fourchette avec une pincée de sel et le paprika. Formez 2 galettes bien tassées.
  2. 2.Chauffez la moitié de l'huile dans une poêle et faites dorer les galettes 3 à 4 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réservez au chaud.
  3. 3.Dans la même poêle, ajoutez le reste d'huile et cassez les œufs. Faites-les cuire au plat 3 min, le blanc pris et le jaune encore coulant. Salez légèrement.
  4. 4.Émincez finement l'oignon rouge, coupez la tomate en rondelles et lavez les feuilles de laitue.
  5. 5.Ouvrez les pains à burger et faites-les toaster 1 min dans la poêle côté mie pour qu'ils soient tièdes et dorés.
  6. 6.Tartinez la base de chaque pain avec la mayonnaise et la moutarde.
  7. 7.Montez le chivito : laitue, galette de haricots, 2 tranches de fromage, œuf au plat, rondelles de tomate et oignon rouge.
  8. 8.Refermez avec le chapeau du pain, pressez légèrement et servez aussitôt, tant que le fromage est fondant et l'œuf coulant.

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