← Toutes les recettes
Dîner

Chili Sin Carne (Chili Végétarien)

Un chili réconfortant tout végétal, où trois légumineuses fondantes mijotent avec tomate, poivron et maïs. Le chipotle en adobo apporte une profondeur fumée et une chaleur douce, relevée de cumin et de paprika. Généreux et vraiment bon marché.

Préparation

  1. 1.Émincez l'oignon et le poivron rouge, hachez les 3 gousses d'ail. Égouttez et rincez les haricots rouges, les haricots noirs et le maïs.
  2. 2.Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faites suer l'oignon 4 min, ajoutez le poivron et poursuivez 4 min jusqu'à ce qu'il s'attendrisse.
  3. 3.Ajoutez l'ail, 1,5 c. à café de cumin et 1 c. à café de paprika. Mélangez 1 min pour libérer les arômes des épices.
  4. 4.Incorporez 1 c. à soupe de chipotle en adobo et les 300 g de tomates en boîte. Écrasez grossièrement à la cuillère et laissez réduire 3 min.
  5. 5.Versez les haricots rouges, les haricots noirs et le maïs. Salez avec 1 c. à café de sel, ajoutez un fond d'eau si besoin, puis laissez mijoter à couvert 15 min en remuant de temps en temps.
  6. 6.Découvrez et prolongez 3 à 4 min pour épaissir. Goûtez, rectifiez le sel et servez bien chaud.

Recettes similaires