Dîner
Chili con Frijoles (USA / Mexique)
Un chili végétarien mijoté qui empile deux haricots dans une sauce tomate parfumée au cumin et au paprika fumé. Généreux, nourrissant et vraiment économique, il tient chaud au corps pour moins de rien. La coriandre fraîche apporte la touche finale qui réveille tout le plat.
0,90 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Haricots rouges cuits300 g
- Haricots noirs cuits150 g
- Tomates concassées en boîte400 g
- Oignon1 piece
- Poivrons colorés2 piece
- Ail3 gousses
- Chili en poudre1.5 c. à café
- Cumin1.5 c. à café
- Paprika fumé1 c. à café
- Origan séché1 piece
- Bouillon de légumes200 ml
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sel1.5 c. à café
- Coriandre fraîche15 g
Préparation
- 1Épluchez et émincez finement l'oignon et les 3 gousses d'ail. Lavez les 2 poivrons, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en dés d'environ 1 cm.
- 2Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et poursuivez 1 minute en remuant.
- 3Ajoutez les dés de poivrons et laissez-les colorer 4 à 5 minutes à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps.
- 4Incorporez le chili en poudre, le cumin, le paprika fumé et l'origan. Mélangez 30 secondes pour torréfier les épices et libérer leurs arômes.
- 5Versez les tomates concassées et les 200 ml de bouillon de légumes. Salez, mélangez et portez à léger frémissement.
- 6Rincez et égouttez les haricots rouges et les haricots noirs, puis ajoutez-les dans la sauteuse. Laissez mijoter à couvert 10 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- 7Découvrez et prolongez la cuisson 3 à 4 minutes pour épaissir la sauce. Goûtez et rectifiez le sel si besoin.
- 8Ciselez la coriandre fraîche et parsemez-en le chili juste avant de servir bien chaud, seul ou avec du riz.