Déjeuner
Chashushuli aux Champignons (Ragoût Épicé Géorgien)
Chashushuli géorgien revisité aux champignons de Paris : un ragoût mijoté où oignons fondants, tomate et poivron rouge s'imprègnent de paprika fumé et d'une pointe de piment vert. Le vinaigre de cidre réveille le tout, la coriandre et le basilic parfument à la fin. Généreux, réconfortant et vraiment pas cher.
1,60 € / personne35 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Champignons de Paris400 g
- Oignons2 piece
- Ail4 gousses
- Tomates en boîte300 g
- Poivron rouge1 piece
- Piment vert frais1 petit
- Paprika fumé1 c. à café
- Coriandre fraîche1 piece
- Basilic frais1 piece
- Vinaigre de cidre1 c. à soupe
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sel1 qsp
Préparation
- 1Nettoie 400 g de champignons de Paris, coupe-les en quartiers. Émince les 2 oignons, hache les 4 gousses d'ail, épépine et taille le poivron rouge en lanières, puis coupe le petit piment vert en fines rondelles.
- 2Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile végétale dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoute les champignons et fais-les revenir 6 à 7 min sans trop remuer, jusqu'à ce qu'ils dorent et rendent leur eau. Réserve-les.
- 3Dans la même sauteuse, fais fondre les oignons 5 min. Ajoute l'ail, le poivron et le piment vert, poursuis 3 min en remuant.
- 4Incorpore 1 c. à café de paprika fumé, mélange 30 secondes, puis verse les 300 g de tomates en boîte. Sale, baisse le feu et laisse mijoter 8 min pour épaissir la sauce.
- 5Remets les champignons dans la sauteuse, ajoute 1 c. à soupe de vinaigre de cidre et laisse mijoter encore 5 min à couvert, le temps que les saveurs se lient.
- 6Hors du feu, parsème de coriandre et de basilic frais ciselés. Rectifie le sel et sers bien chaud, avec du pain ou du riz.